I håndsnedkeriet bliver alle del-emner, fint tilskåret fra maskinsnedkeriet, samlet til færdige møbler - stel til sofaer, lænestole og f.eks. Faaborgstolen, der produceres i små serier med vekslende mellemrum. Det er også her siderne til Mogens Kochs reolsystem bliver passet sammen, spændt og får bagklædning skruet i bagfra. Er der tale om Mogens Koch skabe, bliver dørene nøje tilpasset hver enkelt korpus og lås og nøglerør omhyggeligt ilagt. Desuden restaurerer vi møbler der enten er kommet til skade eller bare trænger til en opfriskning.